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關於紅燒牛肉，我們家老爺喜歡豆瓣醬口味的~
老爺非常不喜歡有中藥味的湯底
所以我都做豆瓣醬紅燒簡易版
只要把材料準備好，通通丟進 le creuset 就大功告成
材料:
牛腱2條(我是用金錢腱，筋肉比例好)
薑 4片
蒜頭 2顆
蔥 1根(切斷) (這次我沒放~窗檯種植的還沒長大~)
油 少許
調味料:
辣豆瓣醬 3匙
醬油 2.5匙
冰糖 1匙(約7-8顆，看個人喜甜度)
水 3杯(蓋過肉就可以)
作法
1.牛腱洗乾淨後，切塊，別切太薄肉縮了就不好吃~
2.薑切片、蒜頭拍開
3.放少許油熱鍋，放入蔥薑蒜小火煸香，在加入辣豆瓣醬、醬油再下肉
(因為牛肉還是會出油脂，這裡需要一點由煸香薑跟蒜頭和蔥)
4.把肉炒熟到約6-7分熟(不要太熟但也別生~湯汁會髒濁掉)
5.加入水(蓋過肉即可)
6.最後加入冰糖(依造自己喜歡的甜度作調整)
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